Blåbärsglass
4 portioner
Ingredienser:
3 äggulor
1 1/2 dl florsocker
5 dl blåbär
3 dl vispgrädde
Gör så här:
Vispa äggulor och florsocker i en bunke.
Mosa blåbären med en gaffel.
Vispa grädden.
Blanda ner blåbär och grädde i äggulesmeten.
Ställ glassen i frysen över natten.
Blåbärskräm
Ingredienser:
Blåbär
socker
vatten
potatismjöl
Gör så här:
Värm frysta eller färska blåbär efter behag.
Tillsätt socker till önskad mängd, rör om och låt sockret smälta.
Tag sedan lite vatten i ett glas och tillsätt potatismjöl.
Rör om och se till att det inte finns några klumpar.
Tillsätt sedan vatten och potatismjölsblandningen, lite i taget och rör om, tills krämen uppnått önskad konsistens.
Servera med mjölk.
Lingon och jordgubbsmoothie
Ingredienser:
2 dl yoghurt
1 dl kvarg
2 dl jordgubbar
2 dl lingon
1 msk agavesirap eller honung
Gör så här:
Skär jordgubbarna i mindre bitar och lägg i en mixer.
Tillsätt yoghurt och kvarg. Mixa ihop.
Tillsätt lingonen och honungen och mixa tills den blir slätt.
Dekorera med en skivad jordgubbe.
Lingon och avocadosmoothie
Ingredienser:
1 st avokado
2 dl yoghurt
1,5 dl lingon
1 tsk honung
Gör så här:
Gröp ur avokadon och lägg den i mixern och häll över youhurten och lingonen.
Tillsätt honung och mixa ihop till en smoothie.
Äppelmos med lingon
Ingredienser:
2 kg äpplen
1 citron till citronvatten
4 dl vatten
12 dl strösocker
2 dl lingon
Gör så här:
Skala, kärna ur och dela äpplena i bitar. Går lätt med en äppelsvarv.
Lägg klyftorna i vatten med pressad citron så håller de sig vita.
Lägg äppelbitarna i en gryta tillsammans med citronvattnet.
Koka på svag värme tills äpplena mosats. Rör om då och då.
Tillsätt strösocker och låt koka upp under omrörning.
Rör försiktigt ner lingonen, så att de inte mosas och färgar äppelmosen rosa.
Tips:
Tillsätt lite kanel för en liten julkänsla.
Hjortronpannacotta
Ingredienser:
2 dl grädde
1/2 dl gelésocker multi
1 dl hjortron, frysta eller färska
Gör så här:
Hetta upp grädde och rör ned gelésockret. Det ska inte koka.
Häll upp i små krämkoppar.
Ställ i kylen 1 timme.
Dekorera med hjortronen.
Hjortronsås
Ingredienser:
Hjortronsylt
Majonäs
Crème fraîche
Salt och peppar
Gör så här:
Blanda majonäs och crème fraîche. Jag brukar ta hälften hälften.
Tillsätt sedan hjortronsylten efter smak.
Salta och peppra.
Tips:
Denna sås är jättegod till rökt kött.
Hallonbladste
Plocka bladen från hallonbusken och låt torka. Bryt sedan bladen i små bitar och lägg i en kopp med varmt vatten.
Det går även att koka några blad i vatten direkt efter dem plockats och dricka det vattnet.
Sylt av hallon, blåbär, hjortron eller lingon
Ingredienser:
Bär (färska eller frysta)
Socker
Atamon
Gör så här:
Lägg bären i en kastrull och koka i några minuter.
Ta bort skummet som bildas under kokningen, eftersom det är där skräp kan samlas.
När bären kokat ett tag, ta av kastrullen från plattan och rör i socker efter behag.
När sylten svalnat tillsätt lite atamon få att sylten håller längre.
Tips:
En riktigt god efterrätt kan man enkelt göra genom att värma hallon och ev. tillsätta lite socker. Servera med vaniljglass.
4 portioner
Ingredienser:
3 äggulor
1 1/2 dl florsocker
5 dl blåbär
3 dl vispgrädde
Gör så här:
Vispa äggulor och florsocker i en bunke.
Mosa blåbären med en gaffel.
Vispa grädden.
Blanda ner blåbär och grädde i äggulesmeten.
Ställ glassen i frysen över natten.
Blåbärskräm
Ingredienser:
Blåbär
socker
vatten
potatismjöl
Gör så här:
Värm frysta eller färska blåbär efter behag.
Tillsätt socker till önskad mängd, rör om och låt sockret smälta.
Tag sedan lite vatten i ett glas och tillsätt potatismjöl.
Rör om och se till att det inte finns några klumpar.
Tillsätt sedan vatten och potatismjölsblandningen, lite i taget och rör om, tills krämen uppnått önskad konsistens.
Servera med mjölk.
Lingon och jordgubbsmoothie
Ingredienser:
2 dl yoghurt
1 dl kvarg
2 dl jordgubbar
2 dl lingon
1 msk agavesirap eller honung
Gör så här:
Skär jordgubbarna i mindre bitar och lägg i en mixer.
Tillsätt yoghurt och kvarg. Mixa ihop.
Tillsätt lingonen och honungen och mixa tills den blir slätt.
Dekorera med en skivad jordgubbe.
Lingon och avocadosmoothie
Ingredienser:
1 st avokado
2 dl yoghurt
1,5 dl lingon
1 tsk honung
Gör så här:
Gröp ur avokadon och lägg den i mixern och häll över youhurten och lingonen.
Tillsätt honung och mixa ihop till en smoothie.
Äppelmos med lingon
Ingredienser:
2 kg äpplen
1 citron till citronvatten
4 dl vatten
12 dl strösocker
2 dl lingon
Gör så här:
Skala, kärna ur och dela äpplena i bitar. Går lätt med en äppelsvarv.
Lägg klyftorna i vatten med pressad citron så håller de sig vita.
Lägg äppelbitarna i en gryta tillsammans med citronvattnet.
Koka på svag värme tills äpplena mosats. Rör om då och då.
Tillsätt strösocker och låt koka upp under omrörning.
Rör försiktigt ner lingonen, så att de inte mosas och färgar äppelmosen rosa.
Tips:
Tillsätt lite kanel för en liten julkänsla.
Hjortronpannacotta
Ingredienser:
2 dl grädde
1/2 dl gelésocker multi
1 dl hjortron, frysta eller färska
Gör så här:
Hetta upp grädde och rör ned gelésockret. Det ska inte koka.
Häll upp i små krämkoppar.
Ställ i kylen 1 timme.
Dekorera med hjortronen.
Hjortronsås
Ingredienser:
Hjortronsylt
Majonäs
Crème fraîche
Salt och peppar
Gör så här:
Blanda majonäs och crème fraîche. Jag brukar ta hälften hälften.
Tillsätt sedan hjortronsylten efter smak.
Salta och peppra.
Tips:
Denna sås är jättegod till rökt kött.
Hallonbladste
Plocka bladen från hallonbusken och låt torka. Bryt sedan bladen i små bitar och lägg i en kopp med varmt vatten.
Det går även att koka några blad i vatten direkt efter dem plockats och dricka det vattnet.
Sylt av hallon, blåbär, hjortron eller lingon
Ingredienser:
Bär (färska eller frysta)
Socker
Atamon
Gör så här:
Lägg bären i en kastrull och koka i några minuter.
Ta bort skummet som bildas under kokningen, eftersom det är där skräp kan samlas.
När bären kokat ett tag, ta av kastrullen från plattan och rör i socker efter behag.
När sylten svalnat tillsätt lite atamon få att sylten håller längre.
Tips:
En riktigt god efterrätt kan man enkelt göra genom att värma hallon och ev. tillsätta lite socker. Servera med vaniljglass.